说到中餐,煎、炸、炒、煮、蒸无所不能。事实上,在各种烹饪技法中,“蒸”是能锁住营养,受推崇的一种,它早始于中国,中华千年美食文化素有“无菜不蒸”之说。据中国烹饪协会及营养学会的人员论证,“蒸”也是能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。蒸膳美寻根中国千年蒸食技艺,融入现代消费需求,打造出全新的美味蒸食,重新开启了蒸食的新时代。 具体来讲,蒸,就是使调好味的原料成熟或酥烂入味,保持了菜肴的原形、原汁、原味,能程度保存菜的各种营养。蒸菜的口味鲜香,嫩烂清爽,形美艳,而且原汁损失较少,又不混味和散乱,因而蒸菜适用极广,许多烹调方法都以蒸来作基础,如果没有蒸,人们就永远尝不到蒸菜变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。蒸,符合中医“阴阳和合、水火既济”的养生理论:完全与明火隔绝,绝无油烟,温和,不上火、不破坏食物中的营养成分……被誉为世界上健康的烹饪方法。 这里,蒸膳美将“蒸”这一古老的烹饪方式发展到,所有的菜品全部以“蒸”完成,做到“一蒸到底,无所不蒸”。在这里既有流传了数千年的传统名品,也有历代帝王独享的宫廷御蒸,还有充满了浓郁地方风情的各地特蒸品,更有蒸膳美专家团队独创的时尚精品。原盅蒸、原笼蒸、木桶蒸、竹筒蒸……快餐、正餐、主食、点心、小吃……所有蒸的形式、所有蒸的口味、所有蒸的品类,通过蒸膳美标准化的设备和工艺创新,展现出让人神往不已的新魅力。 中华文化素来就有博大精深一说,中华餐饮也是享誉海内外。如今,蒸膳美不但将千年蒸食文化重新带入市场,发扬光大,更营造出了一种全新的中式快餐营养的新局面,让国人乃至世界都有幸品尝来自中原的蒸品美食。蒸膳美,天下蒸,营养、健康之现代餐饮,想吃蒸品,不去蒸膳美,尝不到真滋味,到了蒸膳美,则蒸味全尝尽。
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